在云南瀾滄景邁古茶樹上，寄生著一種叫螃蟹腳的寄生植物。它和老茶樹長在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成精了。
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它為綠色(采摘曬干后變成棕黃色)，形狀像小珊瑚，帶毫，如蟹足，故被當?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。
沖泡出的湯色黃綠透亮，鮮時有濃郁的特殊清香，陳化后有較濃藥香味兒。
螃蟹腳通常在上百年的古茶樹上才能找到，因其生長極為緩慢，加之過量采摘，野生的已極為稀少。
螃蟹腳的功效
螃蟹腳常年從老茶樹上汲取養(yǎng)分，吸收了古茶樹的靈氣，自己也成了精，用它泡水喝，可以解百毒。
《神農(nóng)本草經(jīng)》里曾將螃蟹腳列為上品，稱其能強筋骨、堅發(fā)齒長眉...而現(xiàn)代醫(yī)學研究表證，螃蟹腳具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降血壓、血脂，治療宿食內小便赤熱等功效。它還含有多種有機物，營養(yǎng)價值極高?？勺魉幱茫河糜谙祝委熚覆?，糖尿病。常飲可消除疲勞，防止血管硬化，延年益壽。
螃蟹腳既可單獨飲用，也可與普洱茶茶熟茶一起沖泡，還可以用來煲雞湯。
螃蟹腳辨別
目前市面上的假螃蟹腳有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒，另一種則并非生長在古茶樹上的正宗螃蟹腳，而是其他雜木上的寄生植物。
它們最大的區(qū)別在于：古茶樹上的螃蟹腳枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳枝節(jié)扁長，有突出條紋，色彩發(fā)綠。
螃蟹腳的食用
單獨飲用：
螃蟹腳經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，曬干的螃蟹腳可直接飲用。螃蟹腳沖泡出來的湯色是黃綠明亮的，入口有淡淡藥香味、鮮滑回甘強烈。
螃蟹腳+古樹普洱茶=絕配：
螃蟹腳融入茶葉可以提升茶葉的品質，讓茶味更為飽滿，柔滑，也更加香甜。在古樹普洱茶中加入幾節(jié)螃蟹腳，你會發(fā)現(xiàn)，茶味會變得更厚，更醇，更香、苦澀變?yōu)楦蚀?，單薄變?yōu)閳A潤。
抿一口茶品嘗、一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津、持續(xù)數(shù)小時，揮之不去，其間，無論吸煙、喝酒，進食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉吻潤，不干咳、不發(fā)嘔，功效神奇。
沖泡方法：搭配普洱茶一起飲用取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡后直接飲用。沖泡的方法是像沖普洱茶一樣先進行洗茶，第二道才開始飲用。隨著沖泡次數(shù)的增多而延長沖泡的時間，至少可以沖泡20道以上，待沖泡至無味，還可以把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，以免造成浪費。
螃蟹腳燉雞湯：
用曬干的螃蟹腳來燉湯，透明清爽的湯水會變成淡淡的琥珀色，細細一聞，有一股若隱若現(xiàn)的梅子清香，恍若置身脫離凡間俗世的古茶山之間一般。
方法：取1000克左右的凈嫩雞一只，放入1至2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛，吃肉、喝湯，也記著把螃蟹腳吃掉啊。具有很好的食療效果。
作為普洱茶發(fā)源地的我們,懷著對普洱茶的特殊感情和對普洱茶文化的理解更重要的是讓更多的人了解普洱茶,理解普洱茶文化的內涵引導正確的消費。
文章來源于：普洱茶界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
